Knob Creek 多年来稳步提升其威士忌的陈年年份，如今终于达成了十年前难以想象的里程碑——推出了21年陈酿的波本威士忌。这款新品是由拥有自1933年禁酒令结束后持续运营历史的James B. Beam蒸馏厂发布的，成为该厂史上最老的威士忌。
值得一提的是，这并非一次惊艳的突发发布，而是继12年、15年和18年版本之后的自然进阶。21年陈酿在肯塔基波本威士忌中属于极为稀有的高龄产品。
长期坚持的成果
这些酒桶经历了肯塔基超过二十年的四季更替，直到第八代首席酿酒师Freddie Noe认为它们达到了最佳状态。他表示：“当初我们并未刻意追求特定的陈年年份，只是专注于酿造一款出色的波本威士忌。品尝后，我知道我们拥有了特别的东西。”
大部分酒桶来自Beam位于Clermont、Frankfort和Boston的低层仓库，这些位置温差较小，使得威士忌能够缓慢成熟，避免过度吸收橡木单宁。
细节中的品质体现
Knob Creek 21年波本以100 proof（50%酒精度）装瓶，口感适中，避免了桶强烈的酒精刺激。这样的酒精度控制避免了陈年波本可能出现的木质苦味，使得成熟橡木、焦糖化糖分和细腻烟熏味得以充分展现，口感中段转为浓郁的焦糖、炭烧和烤橡木，余味悠长，带有太妃糖和烧焦木头的韵味。
虽然蒸馏厂未公开具体配方，但推测其配料比例为75%玉米、13%黑麦和12%麦芽大麦，这种黑麦的加入使得即使经过21年陈酿，仍保留了辛辣的风味。
陈年标签的复兴
十年前，波本威士忌上的陈年标签几乎消失，如今则迎来了高龄陈酿的复兴。Knob Creek从12年、15年、18年到如今的21年版本，显示出品牌对高龄波本的长期规划。批次编号KC001暗示这可能成为持续推出的系列，但由于产量有限且二级市场价格上涨，建议有机会时尽快入手。
产品规格
- 威士忌名称：Knob Creek 21年肯塔基直馏波本
- 类型：肯塔基直馏波本
- 酒精度：100 proof（50% ABV）
- 配方：推测为75%玉米、13%黑麦、12%麦芽大麦（未官方确认）
- 陈酿时间：21年以上，主要存放于Clermont、Frankfort和Boston仓库的低层
- 批次编号：KC001
- 香气：成熟橡木、焦糖化糖分、细腻烟熏
- 口感：浓郁焦糖、炭烧、果香和烤橡木
- 余味：悠长温暖，太妃糖和烧焦木头
- 包装：装饰性收藏盒
- 瓶装容量：750ml
价格与购买渠道
Knob Creek 21年波本现已在全美部分精选零售商处发售，售价为249.99美元。鉴于产量有限且为Beam历史上最老的威士忌，部分零售商可能会加价或采取配额销售。早期买家已在九月的肯塔基波本节抢先购入，建议有机会时及时购买。
总结
Knob Creek 21年波本是James B. Beam蒸馏厂迄今发布的最老威士忌，采用手工精选的陈年酒桶，以100 proof装瓶，展现了成熟橡木、焦糖化糖分和深厚焦糖的复杂风味，售价约250美元，是波本爱好者不可多得的珍藏佳酿。
