他们常说，年龄只是一个数字。虽然这在单一麦芽威士忌的世界里多少有些道理，但对于波本威士忌来说，情况则大不相同。我们发现，年龄对这款美国烈酒的口感影响极大，甚至9至10年的波本威士忌都极受爱好者追捧。
以玉米为基底的威士忌无法像单一麦芽那样长时间陈酿，因此一些酒厂甚至不标注年龄声明。过去14年，天使之吻（Angel’s Envy）便是如此——这家以推广二次桶陈工艺闻名的品牌，直到现在才推出首款带有年龄声明的波本威士忌。
美好事物总以“十”为单位
熟悉天使之吻的人都知道这个故事。传奇酿酒师林肯·亨德森（Lincoln Henderson）——Woodford Reserve和Gentleman Jack背后的大师——于2010年携子韦斯（Wes）复出，立志打造与众不同的威士忌。他们的创意很简单：将波本威士忌放入波特酒桶中完成陈酿，以增添复杂风味。这种工艺在苏格兰威士忌中常见，但在美国威士忌领域几乎闻所未闻。
品牌原计划于2010年10月发布，但林肯推迟了上市，因为酒还未达到理想状态，他拒绝妥协。这个决定让“10/10”不仅是日期，更成为品牌精神的象征，刻印在每个瓶塞上，提醒人们品质重于时间表。该波本威士忌最终于2011年上市，开启了传奇。
十年等待，值得期待
天使之吻10年桶强版（Angel’s Envy 10 Cask Strength）是品牌自2012年起每年发布的桶强系列的第14个版本。该系列最初仅限量600瓶，且当时的酒液来自其他肯塔基酒厂调配——这一做法至今仍在继续，尽管天使之吻于2016年在路易斯维尔开设了自己的酿酒厂。这次发布的酒液由2014和2015年蒸馏，累计在新烧焦橡木桶和波特酒桶中陈酿了10年。
首席酿酒师欧文·马丁（Owen Martin）花费五个月时间调配，采用56%首填和44%二填波特酒桶。长达三年的桶陈时间要求巧妙使用二填桶，以免掩盖波本的核心风味。最终成品以高达122.6度的桶强度装瓶，直接从桶中取出。
品鉴体验
闻香时，你会感受到甜美的肉桂吐司、奶油水果牛轧糖和糖渍坚果的层次感。入口先是巴克拉瓦（中东甜点），随后转为成熟杏子、焦糖布蕾和干邑，伴随着微妙的“天堂谷粒”辛香。余味浓郁，波特酒桶的影响尤为明显，带有朗姆葡萄干蛋糕的风味，这也是天使之吻的标志性风格，经过延长陈酿更加突出。
产品规格
- 名称：天使之吻10年桶强版
- 类型：肯塔基直烧波本，波特酒桶完成陈酿
- 年份声明：10年
- 酒精度：61.3% ABV
- 香气：甜肉桂吐司、奶油水果牛轧糖、糖渍坚果
- 口感：巴克拉瓦、成熟杏子、焦糖布蕾、干邑、天堂谷粒
- 余味：朗姆葡萄干蛋糕
- 限量：24,480瓶
- 价格：250美元
价格与购买渠道
天使之吻10年桶强版限量24,480瓶，将于10月10日全国发售。你可以在精选零售商和路易斯维尔的天使之吻酒厂购买，售价为每瓶750毫升250美元。
总结
天使之吻首次推出带有年龄声明的波本威士忌——这款10年桶强版经过波特酒桶完成陈酿，装瓶酒精度高达122.6度，展现了品牌14年桶陈创新的成果。
