当谈及日本威士忌，山崎无疑是最具分量的名字。作为日本首家威士忌酒厂，山崎由鸟井信治郎于1923年创立，他将苏格兰威士忌的酿造技艺与日本本土的气候和农作物相结合，开创了日本威士忌的先河。
经过一个多世纪的发展，山崎最古老且最珍贵的单一麦芽威士忌是2020年发布的一款55年陈酿。这款酒在橡木桶中静置了55年，现有一瓶将通过Bonhams Skinner拍卖行参加即将举行的“Whisky Immortal: The World’s Most Coveted Spirits”拍卖会。
液体时光胶囊
这款威士忌首次发布于五年前，全球限量仅200瓶（日本和全球精选市场各占一半）。它不仅是一款极致陈年的烈酒，更是公司创始传承的见证。1960年，这款酒在日本威士忌之父、山崎创始人鸟井信治郎的指导下蒸馏完成，采用传统的日本水楢（mizunara）橡木桶陈酿。随后，1964年另一批酒液在鸟井的儿子佐治敬三的监督下，使用美国白橡木桶陈酿。2020年，五代首席调配师福与真司与三代大师调配师鸟井慎吾合作，将这两款酒液完美融合。
据三得利介绍，这款威士忌的香气带有“檀香木的气息”，伴随着“成熟水果的甜美芳香”。口感上，入口甜美略带微苦，带有木质香气，随后是烟熏味，余味甜美浓郁且持久。
工艺与艺术的结合
如同许多奢侈烈酒，山崎55年不仅注重酒液本身，更讲究呈现方式。酒瓶采用水晶材质，瓶身以喷砂书法雕刻“Yamazaki”字样。瓶身的年份标记饰以真金粉和漆艺，瓶口包裹手工制作的越前和纸，并用京都传统工艺的京組紐绳索绑缚。包装盒则采用日本本土水楢木打造，表面涂覆骏河漆，尽显奢华。
超越酒瓶的历史价值
这并非山崎55年首次亮相拍卖市场，但时隔两年后首次面向美国市场。2020年8月，首批酒瓶在香港邦瀚斯拍卖行以620万港币（约79.5万美元）成交，创下日本威士忌拍卖纪录，同时也是非麦卡伦品牌中最昂贵的威士忌。此次2025年拍卖估价超过25万美元，尽管威士忌市场近年有所回落，但仍有望突破高价。
产品规格
- 威士忌名称：山崎55年单一麦芽
- 陈酿年份：55年
- 蒸馏年份：1960年与1964年
- 香气：檀香木，成熟水果
- 口感：甜美略带苦味，木质香气
- 余味：烟熏味，甜美浓郁
- 桶种：日本水楢橡木与美国白橡木
- 酒精度：46%
价格与购买方式
山崎55年单一麦芽威士忌将于5月31日至6月12日在邦瀚斯“Whisky Immortal: The World’s Most Coveted Spirits”线上拍卖会独家发售，预计成交价超过25万美元。收藏爱好者可通过邦瀚斯官网注册参与竞拍。
总结
时隔两年，山崎最古老且最稀有的单一麦芽威士忌再次面向美国市场。这款限量200瓶、陈酿55年的日本威士忌，估价超过25万美元，曾多次刷新日本威士忌拍卖纪录，备受全球收藏家追捧。
