随着美国单一麦芽威士忌正式成为一个独立品类，国内威士忌市场竞争日益激烈。然而，传奇酒厂布法罗踪迹（Buffalo Trace）最新推出的实验性威士忌却别具一格，它并非采用传统的麦芽大麦，而是融入了啤酒中常用的啤酒花。
创新空间
布法罗踪迹作为备受尊敬的酒厂，不仅酿造自家卓越的纯波本威士忌，还拥有范温克尔（Van Winkle）和布兰顿（Blanton’s）等知名品牌。该酒厂也以勇于尝试未知和意想不到的创新而闻名。在其第26款实验系列中，继去年推出泥煤波本后，这次他们带来了使用两种啤酒花酿造的谷物威士忌。
这款“谷物与啤酒花”威士忌历时十年酿制，灵感源自十多年前的IPA热潮，以及近年来流行的桶陈啤酒——即将啤酒置于曾用于陈酿威士忌的橡木桶中熟成。
啤酒花的魅力
这款威士忌所用的两种啤酒花分别是捷克斯洛伐克的萨兹（Saaz）贵族啤酒花，常见于波希米亚皮尔森啤酒，以及美国本土的Zythos啤酒花。啤酒花被注入生谷物蒸馏液中浸泡30分钟，随后重新蒸馏，并在烧焦的白橡木桶中陈酿超过11年半，最终以90度酒精度装瓶。
首席酿酒师哈伦·威特利（Harlen Wheatley）表示：“经过十一年以上的陈酿，啤酒花的香气和风味明显，同时带来平衡的苦味，与威士忌的橡木香气完美融合。”
口感如何？
事实上，酒厂的实验远比外界想象的多，但大多数实验成果并不理想，难以推向市场。布法罗踪迹透露，目前其仓库中有超过3万桶实验威士忌在陈酿，其中大部分永远不会公开亮相。然而，这款“谷物与啤酒花”威士忌则是个例外。虽然我们尚未亲自品尝，但酒厂代表的反馈极为积极。
据品鉴者描述，这款威士忌的香气以啤酒花为主，带有柑橘和草本植物的气息，类似啤酒的风味，同时伴有香草和陈年橡木的香气。口感同样丰富，融合了柑橘、柠檬、橙皮的清新味道，以及草本和橡木的层次感。特别是Zythos啤酒花，因其热带水果和草本风味而闻名，在这款威士忌中表现突出。
布法罗踪迹全球总监安德鲁·邓肯（Andrew Duncan）表示：“在与酿酒师们品尝后，我们一致认为第26号发布体现了我们不断追求创新的精神。将啤酒与威士忌的世界融合令人兴奋——我们相信啤酒爱好者会欣赏其大胆的啤酒花风味，同时发现其威士忌的深度。这种规模的创新精神实属罕见。”
产品规格
- 类型：谷物威士忌
- 陈酿时间：11年7个月
- 酒精度：45%
- 香气：啤酒花、柑橘、草本、香草、橡木
- 口感：柑橘、柠檬、橙皮、草本、橡木
价格与购买渠道
与以往实验系列相似，这款“谷物与啤酒花”威士忌仅在酒厂现场限量发售，且发售日期不定。布法罗踪迹通常实行每位顾客限购一瓶的政策。售价为47美元，二级市场价格预计会有所上涨。
总结
布法罗踪迹通过将两种啤酒花注入谷物蒸馏液，并陈酿超过11年，打造出这款独特的实验系列威士忌，成功融合了啤酒与威士忌的风味特色，值得啤酒和威士忌爱好者关注。
