在日内瓦Watches & Wonders展会上，爱彼采取了不同寻常的新品发布策略。品牌推出了一个全新的工坊——Atelier des Établisseurs，这一项目既致敬18世纪的传统，也展望未来。该工坊复兴了历史上的“établissage”体系，即由独立工匠制作零部件，随后组装成完整腕表。如今，爱彼通过一个合作平台，将内部专家与外部工匠汇聚，共同打造极为限量的腕表。

爱彼传承与博物馆总监塞巴斯蒂安·维瓦斯（Sébastian Vivas）向《Robb Report》表示：“这并非简单复制过去，而是将那种结构中的灵活性与创造力，与现代技术相结合，带来全新作品。”三款首发腕表均由约15位关键贡献者参与，包括制表师、雕刻师、设计师和工程师等。与传统瑞士制表行业多在幕后默默工作的做法不同，爱彼公开了所有参与者名单，强调透明度和对工匠的尊重。

项目中采用的许多工艺日益稀缺。维瓦斯指出，若不加以传承，这些技艺将面临消失的风险。他举例说，目前仅知一位玻璃切割师专门修复老怀表，“如果他不传授技艺，19世纪怀表的玻璃将被蓝宝石替代，既不合理又成本高昂。”许多技艺甚至已不再在制表学校教授，如倒角、手工镂空和抛光等，年轻工匠若想学习，需具备极大冒险精神。为确保这些工艺延续，最直接的方式就是赋予他们工作机会，这正是该项目的核心目标。

Atelier des Établisseurs首发三款作品各具特色，展现不同工艺与设计理念。

• Établisseurs Galets：灵感源自汝拉山谷的自然鹅卵石形态，采用18K黄金打造，搭配绿松石表盘和由虎眼石与绿松石交替镶嵌的流畅表链。机芯为Calibre 3098，基于1999年爱彼首款自制超薄机芯Calibre 3090改造，机芯桥板手工拉丝，整体由单一制表师组装调校。今年将推出五种不同宝石组合版本。

• Établisseurs Peacock：一款自动机械装置腕表，外观为18K白金雕刻甲虫，按下按钮后展开翅膀和头部，露出隐藏的手工珐琅孔雀表盘。维瓦斯称该机械结构极具挑战性，需确保开合顺畅安全，预计2027年推出三种版本。

• Établisseurs Nomade：维瓦斯个人最喜爱的作品，兼具未来感与复古气息。此表可从怀表转换为座钟，机芯完全由传统锯条手工镂空，耗时长达一个月，且无容错空间。外盘由天然石材制成，搭配斜面金属网格和多面切割宝石表壳。与Galets一样，2026年将推出五种石材组合版本。

  

机芯方面，Nomade与Galets均采用Calibre 3098，虽外形不同，但主夹板与桥板形状调整后，轴心、齿轮及摆轮位置保持一致。Nomade搭载Calibre 7501（基于2022年皇家橡树Jumbo的7121机芯改造），去除自动陀和日期功能，调整轴心位置以求对称，但核心部件未变，确保机芯性能完美。

该项目起源于维瓦斯与爱彼CEO伊拉里亚·雷斯塔（Ilaria Resta）关于两款历史作品的讨论。雷斯塔希望复刻这些非凡腕表，维瓦斯解释当时腕表由多个独立工匠合作完成。为重拾这种灵活且富有创造力的结构，爱彼决定重新引入这一体系，结合公司内部与外部工匠的才华，打造创新作品。

历时两年，项目规模不断扩大。维瓦斯坦言这是时间上的投资，而非商业项目，旨在探索造型与工艺新领域，支持传统工艺的传承。Atelier des Établisseurs在这个充满秘密与规模化的行业中，带来了一种更为珍贵的理念：制表本质上依然是集体协作的艺术。

以下为各作品参与工匠名单：

Établisseurs Galets: 制表师：Aline Gagneux, Joris Lavanchy；珠宝师：Nadia Morgenthaler, Mathieu Rigault；设计师：Xavier Perrenoud；表盘制作：Mario Senape, Pablo Brenlla；宝石切割：Mario Senape；表壳设计与制造：Theo Massaoutis；机芯设计：Arthur Gallezot；毛坯制造：Marco Tedeschi；装饰与拉丝：Luca Soprana；手工倒角：Nathalie Jean-Louis；项目发起：Ilaria Resta；指导：Claudio Cavaliere, Sébastian Vivas；协调：Nikolaas Dockx, Claude Meylan, Kevin Quaresma。

Établisseurs Peacock: 制表师：Aline Gagneux, Joris Lavanchy；珠宝师：Ywan Kuntzle；设计师：Kenan Geraud；秘密机制设计：Giulio Papi；表壳制造：FabLab Le Sentier；雕刻与装饰：Guy Froidevaux；镶嵌：Sylvain Vandel；机芯设计：Arthur Gallezot；机械加工与毛坯：Ricardo Monfardino；珐琅表盘：Vanessa Lecci；日内瓦波纹：Luca Soprana；手工倒角：Nathalie Jean-Louis；异形蓝宝石水晶：Alexis Bernard；项目发起：Ilaria Resta；指导：Claudio Cavaliere, Sébastian Vivas；协调：Nikolaas Dockx, Claude Meylan, Kevin Quaresma。

Établisseurs Nomade: 制表师：Aline Gagneux, Joris Lavanchy；设计师：Ludovic Python；表盘制作：Mario Senape；宝石学家与切割师：Mario Senape；表壳设计与制造：Emmanuel Dessuzinge；机芯设计：Julien Martel, Claudio Dos Santos；毛坯制造：Marco Tedeschi, Alexandre Burkhard；手工倒角：Jérôme Besançon；异形蓝宝石水晶：Alexis Bernard；项目发起：Ilaria Resta；指导：Claudio Cavaliere, Sébastian Vivas；协调：Nikolaas Dockx, Claude Meylan, Kevin Quaresma。