虽然老式鸡尾酒是最具代表性的经典饮品之一，但它的制作并不复杂。它主要由波本威士忌、简单糖浆（液态糖）和苦味酒（仅需2至3滴）组成。在选择了基酒之后，接下来就是挑选合适的苦味酒。传统上，Angostura苦味酒是最常用的选择，因为它与老式鸡尾酒关系最为紧密，但如今市场上有许多品牌提供各种风味的苦味酒。
苦味酒几乎在所有超市都能买到，已成为任何提供精酿鸡尾酒的酒吧必备的调味品。虽然许多鸡尾酒都需要苦味酒，但最经典的还是老式鸡尾酒。虽然在酒吧或餐厅通常只能选择Angostura或Peychaud’s苦味酒，但对于喜欢在家调酒的人来说，选择范围非常广泛。以下是我们为老式鸡尾酒推荐的几款最佳苦味酒。
最佳苦味酒推荐
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最佳橙味苦味酒： Regan’s Orange Bitters No. 6
产地：肯塔基州
口味：橙子、肉桂、丁香
价格：亚马逊 $12 -
最佳小批量苦味酒： Jack Rudy Aromatic Bitters
产地：科罗拉多州
口味：柑橘、冬季香料
价格：Jack Rudy $13 -
最百搭苦味酒： Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitters
产地：肯塔基州/路易斯安那州
口味：甘草、樱桃、橙子
价格：Total Wine $8 -
最佳调和苦味酒： Bittermilk No.4 New Orleans Style Old Fashioned Rouge
产地：南卡罗来纳州
口味：柠檬皮、艾草、龙胆根、甘草、香料
价格：亚马逊 $19 -
传统首选： Angostura Bitters
产地：特立尼达和多巴哥
口味：香草、香料、水果
价格：Total Wine $11 -
最佳辣味苦味酒： Hella Smoked Chili Bitters
产地：纽约
口味：辣椒、香料、烟熏
价格：亚马逊 $24
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最佳巧克力味苦味酒： Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
产地：纽约
口味：巧克力、浓缩咖啡
价格：亚马逊 $11 -
最佳苹果味苦味酒： Greenbar Bar Keep Organic Apple Bitters
产地：加利福尼亚州洛杉矶
口味：焦糖苹果、烘焙香料
价格：Bitters & Bottles $12
什么是苦味酒？
苦味酒是一种用植物提取物调味的烈酒，味道浓烈且带有辛辣感。它是由草药和其他植物成分高度浓缩制成的酒精饮品。虽然有些苦味酒是作为消化酒单独饮用，但鸡尾酒苦味酒通常作为调味剂加入饮品中，提升风味。
苦味酒的起源
苦味酒的历史悠久，最早可追溯到古埃及，当时主要用于医疗目的。到了19世纪，苦味酒已成为一种浓缩剂，常被用来治疗各种疾病，尤其是胃部问题。随后，苦味酒逐渐演变成我们今天所熟知的鸡尾酒调味品。
苦味酒含酒精吗？
苦味酒确实含有酒精，但不建议直接饮用。古埃及时期，苦味酒是通过将草药浸泡在葡萄酒中制成的。随着蒸馏技术的发展和药用植物学的普及，苦味酒的制作工艺不断完善。
推荐的威士忌
选好苦味酒后，别忘了搭配一款优质威士忌来调制老式鸡尾酒。我们也为您精选了几款适合老式鸡尾酒的威士忌，助您调出完美风味。
