达尔摩酒厂将威士忌与建筑艺术巧妙结合，推出了其备受赞誉的Luminary系列的第三款也是最终款——一款52年陈酿的单一麦芽苏格兰威士忌，装载于一件引人注目的雕塑之中。
如同精美建筑般的陈酿
成立于1839年的高地酒厂，长期以来以奢华酒款闻名，而Luminary系列则将这一传统提升到了全新高度。继2022年与隈研吾门徒Maurizio Mucciola合作推出48年陈酿，2023年与扎哈·哈迪德事务所的Melodie Leung合作推出49年陈酿后，达尔摩这次携手Foster + Partners的Ben Dobbin完成了盛大收官。Dobbin曾参与设计苹果园区和旧金山跨美洲金字塔的改造，为苏格兰最受欢迎的烈酒注入了新颖的建筑视角。
这次合作的最大亮点在于创作过程的双向互动。虽然珍稀威士忌常配以精美包装，但Luminary No.3却让Dobbin的建筑灵感反哺酒液本身。大师级酿酒师Richard Paterson和Gregg Glass根据建筑师的个人喜好调配酒液，而Dobbin则深入高地酒厂周边的自然景观，从附近的桥梁和湖泊中汲取灵感。
打破桶陈界限
这款52年陈酿最初在前波本桶中熟成，随后又在五种极为罕见的桶中陈放，包括1980年老年份卡尔瓦多斯桶、1940年Colheita波特酒桶、Tawny波特酒桶、40年陈Pedro Ximénez雪利酒桶和教皇新堡葡萄酒桶。尤其值得一提的是卡尔瓦多斯桶的使用，这种苹果白兰地桶直到2019年才被苏格兰威士忌协会认可。Paterson早在法规调整前就大胆采用这些桶，冒着规则变动的风险。
虽然具体在波本桶和五种稀有桶中的陈放时间未详，但总陈酿期超过半个世纪，在苏格兰威士忌界极为罕见。延续达尔摩一贯的浓郁巧克力风味，这款52年陈酿散发出“烤红苹果、糖渍杏仁和柔和木质香料”的香气，口感则呈现“浓郁焦糖、苹果碎、黑巧克力和血橙”的层次，余味带有香草、杏仁膏和甘草的韵味。酒精度略高于法定最低标准，为40.3%，在高龄威士忌中属低度数。
悬浮于时间与青铜之间
Dobbin运用“张力完整性”（tensegrity）原理，打造出一款青铜雕塑，营造出酒瓶悬浮的视觉幻觉。非对称设计结合波浪形态、金属杆和多样质感，宛如一件艺术品，极具收藏价值。
此次发布还与苏格兰设计博物馆V&A Dundee合作，仅制作了两件青铜与威士忌瓶结合的艺术品。一件收藏于达尔摩档案馆，另一件将于香港苏富比拍卖，估价超过十万美元，所得款项将捐赠给博物馆。
更亲民的选择
对于预算有限的爱好者，达尔摩推出了Luminary No.3“收藏版”——一款17年陈酿（酒精度49.2%），采用与52年款相似的七种不同桶陈酿工艺，包括多种卡尔瓦多斯、雪利酒和葡萄酒桶。售价399美元，虽仍属高端，但更易入手。全球限量2万瓶，购买机会远超拍卖中的珍稀款。
产品规格
- 品名：达尔摩Luminary 2025版——珍稀款
- 类型：单一麦芽苏格兰威士忌
- 陈酿年份：52年
- 酒精度：40.3%
- 香气：烤红苹果、糖渍杏仁、马达加斯加香草、肉桂、柔和木质香料
- 口感：浓郁奶油糖、红苹果、焦糖苹果挞、黑可可、血橙、小豆蔻
- 余味：香草、杏仁膏、甘草、干杏
- 限量版：是，仅2件
- 价格：拍卖估价10万至20万美元
价格与发售
52年珍稀版正在香港苏富比拍卖，拍卖截止至5月16日，无底价，预计售价高达20万美元。17年收藏版将于2025年5月中旬通过奢侈品零售商及达尔摩官网发售，售价399美元。
总结
作为Luminary系列的终章，达尔摩打造了一款52年陈酿的苏格兰威士忌，搭配悬浮于青铜雕塑中的独特设计，现正于香港苏富比拍卖，成为威士忌与建筑艺术完美融合的典范。
