虽然加利福尼亚并不以威士忌闻名，主要是因为产量较少，但这并不妨碍该州的酿酒厂生产出堪比肯塔基州的优质烈酒。加州在许多领域表现出色，威士忌自然也不例外。或许正是因为缺乏严格的传统束缚和对特定风格的偏见，才赋予了酿酒师们更多自由去尝试创新。

其中一个备受关注的品牌是来自洛杉矶的The Beverly，其高黑麦威士忌最近在Bartender Spirits Awards中荣获金奖。

The Beverly由洛杉矶本地人Andrew Borenzweig创立，他希望打造一款奢华威士忌，体现旧好莱坞的光彩与魅力。为此，他没有选择肯塔基或田纳西的谷物，而是与爱荷华州的Cedar Ridge Distillery合作——这家爱荷华首家酿酒厂位于美国玉米带中心，拥有从谷物到瓶装的完整酿造流程。Borenzweig与Cedar Ridge的首席酿酒师Murphy Quint通过反复试验，调配出独特的香料感黑麦风味与复杂的玉米波本风味的完美融合。他们甚至从桶强度开始，逐步调整到最佳饮用酒精度。

值得一提的是，The Beverly的高黑麦威士忌与传统的高黑麦波本有所不同。传统高黑麦波本至少含51%的玉米，而The Beverly则是由纯黑麦威士忌和纯波本威士忌混合而成，因此被归类为威士忌。它装在一款复古风格的瓶子中，瓶身贴有棕榈叶图案的标签，该标签在旧金山世界烈酒大赛中也获得了设计金奖。酒精度为96 proof，口感带有肉桂、肉豆蔻和红糖的香气，余味则是焦糖、太妃糖和糖渍山核桃的甜美。

如果想亲自品尝The Beverly高黑麦威士忌，可以访问品牌官网，售价为60美元一瓶。