布什米尔斯酒厂虽因技术性原因被认为是世界上最古老的酒厂，但其历史地位无可争议。尽管基尔贝根（Kilbeggan）和格伦特伦特（Glenturrent）等酒厂在18世纪中叶获得了许可，布什米尔斯却早在1608年就获得了詹姆斯一世国王颁发的蒸馏许可。虽然现今的布什米尔斯酒厂直到1784年才正式成立，且1885年因火灾重建，但其悠久的历史依然极具意义。 尽管如此，爱尔兰传奇酒厂——尤其是布什米尔斯——此

美国人对以玉米为基底的波本威士忌或苏格兰威士忌并不陌生，而爱尔兰威士忌虽然一直存在于我们的认知中，但很多人甚至未曾品尝过。曾经位居酒类“食物链”顶端的爱尔兰威士忌，经历了前所未有的衰落，到了20世纪70年代，爱尔兰仅剩两家酿酒厂。多种因素导致这种烈酒几乎被遗忘。直到几十年前，爱尔兰威士忌才开始复兴。 如今，爱尔兰威士忌比百年来任何时候都更为兴盛，成为一种独特的烈酒品类。全岛拥有超过40家酿酒厂，且